L'industrie de la restauration emploie 15 millions de personnes en Amérique, selon la National Restaurant Industry, ce qui entraîne des milliards d'interactions humaines quotidiennes. C'est beaucoup d'échange de germes et pourquoi les restaurants devraient prendre des précautions pour éviter de propager des agents pathogènes, y compris le coronavirus, qui provoque la maladie respiratoire COVID-19. Il a été détecté pour la première fois à Wuhan, en Chine, et a depuis tué 3 000 personnes dans le monde. Mardi, 100 cas aux États-Unis ont été signalés et six personnes sont décédées.
Comme il n'y a pas de vaccin contre le virus, la meilleure mesure consiste à éviter d'entrer en contact avec lui, selon les Centers for Disease Control and Prevention. Les clients et les employés des restaurants devraient prendre quelques précautions de base, notamment consulter un médecin en cas de maladie, se laver les mains, se faire vacciner contre la grippe, ne pas aller travailler en cas de maladie et ne pas se toucher les oreilles, le nez ou la bouche, selon le CDC.
L'étape la plus importante – le lavage des mains pendant au moins 20 secondes – est souvent considérée comme acquise, et a inspiré Jason Berkowitz, PDG d'Arrow Up, pour créer une courte vidéo pour aider à rappeler aux restaurateurs comment se laver correctement les mains.
« En tant qu'opérateur et partenaire chevronné, je suis en mission pour créer une formation intéressante et mémorable pour aider à protéger nos équipes, nos entreprises et nos clients », a déclaré l'ancien partenaire opérationnel du restaurant décontracté rapide Tocaya Organica dans un courriel à FastCasual.
Regardez-le ici:
Assurer la sécurité de tous
Si un employé présente des symptômes pseudo-grippaux, la National Restaurant Association leur recommande de rester à la maison du travail jusqu'à ce qu'ils ne présentent aucun symptôme. Si un travailleur constate qu'un client semble malade, il doit:
- Fournir au client des serviettes ou des mouchoirs supplémentaires à utiliser lorsqu'il tousse ou éternue.
- Assurez-vous que des désinfectants pour les mains à base d'alcool sont disponibles pour les clients.
- Nettoyez et désinfectez tous les objets ou surfaces qui pourraient avoir été touchés par la personne malade.
Selon le CDC, la propagation de COVID-19 se produit lorsque des personnes sont en contact étroit (moins de 6 pieds) avec un
la personne. Si les travailleurs entrent en contact avec les fluides corporels d'une personne malade, l'employeur devrait:
- Assurez-vous que l'employé qui nettoie la zone utilise un équipement de protection individuelle.
- Séparez la zone qui a été contaminée.
- Jeter tout aliment qui a été exposé.
- Assurez-vous que tous les ustensiles qui pourraient avoir été exposés sont nettoyés et désinfectés.
- Nettoyez et désinfectez fréquemment la zone pour y inclure le sol, les murs et tout autre objet contaminé par l'incident.
- Éliminez correctement tout équipement utilisé pour nettoyer la zone.
