Trois choix de vins de la liste des verts (pour tous les budgets)

–Avec Mark Cartland, directeur des vins, Greens Restaurant

On me demande souvent de sélectionner deux ou trois vins différents de différentes catégories de prix afin qu'un invité ait la possibilité de choisir un vin qui convient à la fois à son palais et à son budget. Parce que je sélectionne uniquement des vins pour la liste des Verts qui, je pense, conviennent parfaitement à notre cuisine, aux préférences des clients et aux principes de l'entreprise, choisir trois est toujours un défi, mais choisissez je dois!

Moins de 40 $
Kruger-Rumpf ‘Estate Dry Riesling’ 2014, Nahe, Allemagne 36 $ – Avant d’exclure que tous les Rieslings soient « trop ​​sucrés », vous devez savoir que l’Allemagne produit désormais plus de Rieslings secs que de sucrés! Et quand je dis sec, je veux dire vraiment SEC. En fait, ce joyau délicieux et abordable de notre liste a plus le goût d'un sauvignon blanc exotique que ses cousins ​​plus doux. Et parce qu'il a du Riesling dans son ADN, il est extrêmement convivial avec une large gamme d'épices, de sauces et de profils de saveurs.

Moins de 60 $
Do Ferreiro Albariño 2014 Rias Baixas, Espagne 54 $ – Il s'agit d'un vin blanc sec classique de Galice, la belle et luxuriante «Côte d'émeraude» du nord-ouest de l'Espagne. Albariño est le cépage vedette de la région et entre les mains des meilleurs producteurs, produit un vin riche, savoureux et citronné qui se marie avec un large éventail de plats. Do Ferreiro est le producteur de référence de la région, et à mon avis, personne ne fait un meilleur Albariño. J'y pense comme tout ce qu'un Sauvignon Blanc veut être et un peu plus!

Moins de 100 $
Scherrer Cabernet Sauvignon 2013, Alexander Valley, Californie 81 $ – J'adore soutenir les vignerons locaux, en particulier lorsque leur vin est aussi bon que l'emblématique Cabernet Sauvignon de Fred Scherrer. Les raisins sont dans la famille de Fred depuis plus de cent ans; en fait son premier vin a été élaboré à partir de raisins Zinfandel plantés par son grand-père en 1912! Le Scherrer Cabernet 2013 incarne les meilleures qualités de Sonoma: des tanins plus doux et plus ronds, un mélange séduisant de fruits noirs et rouges, et une touche de tabac et de terre pour compléter la finale. Il n'y avait que 130 caisses faites de ce vin, alors buvez pendant que vous le pouvez!