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Actus culinaires

Formation des serveurs – Comment marier le vin aux desserts

Vendre des boissons après le dîner de manière suggestive est un excellent moyen d'augmenter les bénéfices du bar, mais qu'en est-il de l'invité qui dit: « Je ne fais pas les choses difficiles » et refuse le café irlandais, le russe blanc ou le sauterelle? Vous pouvez toujours profiter des ventes de boissons après le dîner en […]

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Actus culinaires

Le programme de formation des serveurs améliore la fidélité des clients

Comment pouvez-vous motiver – et autoriser – vos serveurs à faire plus de conseils? Transformez leur style de « service » en « servez-nous! ». Voici une leçon rapide sur la manière de nous servir à transmettre à vos serveurs lors de votre prochaine session de formation des serveurs. Tout d'abord, découvrez deux choses sur les invités à chaque […]

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Former les serveurs à éviter les mauvaises herbes

La vue est bien trop courante: un serveur stressé qui tourne hors de contrôle dans sa section. La table n ° 1 a besoin d'une fourche propre. La table n ° 2 venait de s'asseoir et les invités scrutent le restaurant pour trouver quelqu'un – n'importe qui – pour les attendre. Le tableau n ° […]