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Haricots italiens au citron Meyer et à l'estragon

Les gros grains de beurre italiens féculents sont notre choix pour cette salade polyvalente toute l'année. Si les haricots au beurre italien ne sont pas disponibles, utilisez plutôt des cannellini, des coureurs blancs ou tout autre haricot blanc. Prévoyez suffisamment de temps et faites cuire les haricots doucement, afin qu'ils conservent leur forme lorsqu'ils sont […]

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Haricots verts et haricots décortiqués aux tomates cerises

Les jeunes haricots décortiqués – disponibles sur les marchés fermiers pendant les mois d'été – sont le gros problème ici, cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres et habillés chauds, de sorte qu'ils absorbent la vinaigrette au champagne. Vous pouvez utiliser différentes variétés de haricots; assurez-vous de les faire cuire séparément, car le temps de […]