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Actus culinaires

Cuisine avec de la bière: recettes inspirées par le chef avec de la bière artisanale

En l'honneur de l'American Craft Beer Week, nous cuisinons avec de la bière! Nos chefs exécutifs de chaque endroit ont concouru pour soumettre leur meilleur plat infusé de bière à être présenté dans toute l'entreprise. Chef Brian Broadwater de City Works à Orange Village et Chef Eric Reichel de City Works à Minneapolis étaient nos […]

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Actus culinaires

Enzymes de bière: Enzymes de brassage

Qui n'aime pas une bonne bière artisanale? Mais vous êtes-vous déjà demandé comment les brasseurs obtiennent toutes ces saveurs uniques dans leurs bières? La vérité est que les brasseurs utilisent des enzymes. Les enzymes de la bière ont été utilisées plus fréquemment dans le processus de brassage ces dernières années parce qu'elles ont créé des […]

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Comment nettoyer correctement un verre à bière

Avez-vous formé vos barmans à la façon de nettoyer un verre à bière? Un mauvais verre peut ruiner une bonne bière – et l'expérience d'un client. Formez vos barmen aux cinq étapes vers un verre «propre à la bière»: Commencez avec un évier propre à trois compartiments. L'évier doit être rempli d'eau chaude et de […]