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Sweetgreen reçoit un coup de main de David Chang

Sweetgreen ajoute du varech à son menu jeudi via un partenariat avec Atlantic Sea Farms, la première ferme commerciale d'algues aux États-Unis.

Fondée à Washington DC, dont le siège est à LA, Sweetgreen a travaillé avec le chef David Chang, fondateur de Momofuku, pour créer son bol de patates douces et varech. Il comprend du varech mariné, du poulet rôti, des patates douces ainsi que des épices piquantes de Momofuku, du chou râpé, des tomates, de la coriandre, du furikake croustillant de parme, du riz sauvage biologique, du chou frisé, du chou frisé au citron vert et de la vinaigrette à la coriandre et au citron vert, selon un courriel de l'entreprise envoyé à Décontracté rapide.

« Cette algue nutritive et délicieuse est régénératrice pour l'écosystème, aidant à éliminer le carbone de l'océan et de l'atmosphère. Elle est également remplie de tonnes de vitamines et de nutriments comme le potassium, le fer, les fibres, l'iode et plus », a déclaré Sweetgreen.

Chang était heureux d'aider la chaîne à apporter du varech à plus de gens.

« C'est l'un des ingrédients les plus sous-estimés, et avec tous les changements qui se produisent dans ce monde, il sera plus important que jamais dans l'assiette », a déclaré Chang dans l'e-mail.

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