Nous avons tous entendu parler du «cadeau qui continue de donner» et c'est exactement ce qu'est une carte-cadeau en ce moment pour votre restaurant préféré. Les cartes-cadeaux fonctionnent pour toutes les occasions de remise des diplômes, vacances, promotions, félicitations, bons voeux et excuses – pour n'en nommer que quelques-uns. Du côté des restaurants, les cartes-cadeaux créent un autre flux de revenus. Alors que nous sommes au milieu d’une pandémie qui fait des ravages dans l’industrie de la restauration, que peuvent faire les restaurants pour garder les lumières allumées? Une réponse (parmi tant d'autres) est les cartes-cadeaux. Bienvenue dans notre guide des cartes-cadeaux pour restaurants!
Faits et chiffres: données démographiques sur les cartes-cadeaux
En 2014, les entreprises de tous les secteurs ont vendu 124 milliards de dollars en cartes-cadeaux. Les chaînes nationales de restaurants à service complet et les fast-casuals mènent ces ventes de cartes-cadeaux. Alors, qui achète les cartes-cadeaux des restaurants et comment les achète-t-il?
Les cartes-cadeaux numériques sont l'option de carte-cadeau la plus populaire. CardCash rapports de site Web les milléniaux sont plus susceptibles d'acheter ou de recevoir des cartes-cadeaux numériques que les personnes de plus de 35 ans. Sans surprise, si le revenu d'un client est plus élevé, il est plus susceptible d'acheter des cartes-cadeaux de restaurant pour quelqu'un d'autre que d'en recevoir une.
L'audience de votre restaurant n'est pas spécifique à ces groupes ou à ces chiffres. Par conséquent, selon l'endroit où vous les commercialisez, vos cartes-cadeaux peuvent atteindre un large public. Voyons comment vous pouvez démarrer le programme de cartes-cadeaux de votre restaurant.
Création d'un programme de carte-cadeau de restaurant
Comme un programme de fidélisation de la clientèle, vous devez suivre quelques étapes pour réussir votre stratégie de carte-cadeau. En ce qui concerne la mise en œuvre d'un programme de cartes-cadeaux, envisagez d'utiliser quelques-unes des meilleures pratiques suivantes.
Tenez compte du type de carte-cadeau
Il existe deux types de cartes-cadeaux, cartes-cadeaux fermées et en boucle ouverte. Les clients peuvent uniquement utiliser des cartes-cadeaux en boucle fermée dans votre restaurant. Les cartes-cadeaux en boucle ouverte sont des cartes-cadeaux polyvalentes qui peuvent être utilisées dans diverses entreprises. Il existe deux exemples de cartes-cadeaux en boucle ouverte: les cartes-cadeaux que les clients peuvent utiliser dans les restaurants (illustrés sur la carte-cadeau, parfois dans un groupe de restaurants); ou les cartes-cadeaux Visa offertes dans les épiceries, que les clients peuvent utiliser partout où ils acceptent Visa.
Bien sûr, il existe des avantages à offrir l'un ou l'autre type de carte-cadeau. Les cartes-cadeaux en boucle fermée permettent aux gens de visiter votre restaurant, car c'est le seul endroit où ils peuvent être échangés. Les cartes-cadeaux en boucle ouverte donnent à vos clients plus de liberté pour décider où ils souhaitent échanger leurs cartes-cadeaux. Il y a moins de chances qu'ils échangent la carte-cadeau dans votre restaurant, et il y a également moins de chance que la carte-cadeau soit initialement achetée à votre restaurant.
Démarrer votre programme
Comment pouvez-vous lancer votre programme de cartes-cadeaux? Vous avez plusieurs options. Décidez des objectifs, des besoins et de la technologie disponibles pour mettre en œuvre votre programme de cartes-cadeaux de restaurant.
Offrez le programme via votre point de vente
Lorsque vous utilisez votre point de vente, vous autorisez des méthodes plus efficaces de traitement des paiements et de suivi des ventes. Vérifiez auprès de votre fournisseur de point de vente (POS) pour vous assurer que votre système peut prendre en charge un programme de carte-cadeau ou s'il s'agit d'un module complémentaire. Les résultats peuvent varier en fonction du fournisseur de points de vente utilisé par votre restaurant. Vous pouvez vérifier cette liste des systèmes de point de vente avec des programmes de cartes-cadeaux pour voir si cette option fonctionnera pour votre restaurant.
Logiciel de cartes-cadeaux de restaurant tiers
Encore une fois, assurez-vous que votre point de vente s'intègre à ce logiciel tiers ou vous permet de synchroniser les informations du logiciel vers votre point de vente. Pour cette option, précisez si l'intégration coûtera à votre restaurant.
Société tierce indépendante
Aller avec un tiers est la solution la plus difficile car certaines entreprises peuvent avoir besoin de personnaliser le logiciel en fonction de vos besoins. Vous devrez créer un processus distinct qui vous permettra d'effectuer des transactions par carte-cadeau.
Application de carte-cadeau électronique
Avec une application de carte-cadeau électronique, il n'est pas nécessaire de s'intégrer à votre point de vente. Avec cette option, l'application peut s'exécuter sur votre appareil mobile. Vous pouvez vendre des cartes-cadeaux en ligne. Selon l'application, vous pouvez numériser des codes à partir des téléphones de vos clients ou générer un code qui peut être entré dans votre point de vente comme numéro de carte de crédit à utiliser dans votre restaurant à des fins hors site.
Lorsque vous faites la promotion de vos cartes-cadeaux de restaurant, pensez à offrir des cartes-cadeaux électroniques échangeables avec un code qui peut être utilisé lorsque la circulation sans rendez-vous est de nouveau autorisée. N'oubliez pas que les épiceries sont un excellent endroit pour que les gens voient la carte-cadeau de votre restaurant. Besoin d'un peu plus de conseils en matière de promotion? ShopKeep en a trucs et astuces vous pouvez utiliser à votre avantage!
Comment les cartes-cadeaux peuvent aider
Commençons par la bonne nouvelle. Les cartes-cadeaux de restaurant sont des produits à faible entretien qui génèrent des revenus et, dans de nombreux cas, n'expirent jamais. Si vous n'êtes pas convaincu, ces avantages peut aider:
- Revenu garanti: Les gens paient les cartes-cadeaux à l'avance; par conséquent, votre profit est immédiat.
- Clients potentiels: Si quelqu'un reçoit une carte-cadeau de votre restaurant, mais n'a jamais visité, votre carte-cadeau lui donne une raison d'essayer votre nourriture. (Bonus: la personne qui leur a donné la carte-cadeau a recommandé votre restaurant à cette nouvelle personne. Donc, référence + nouveau client!)
- Pas d'expiration: Traitez les cartes-cadeaux comme vous le feriez en espèces. Ils n'expirent pas et devraient pouvoir être utilisés à tout moment.
- La saisonnalité ne s'applique pas: Les cartes-cadeaux des restaurants ne sont pas saisonnières. Ils peuvent (et doivent) être utilisés tout au long de l'année.
- Augmente la notoriété de la marque: Avec le nom et les informations de votre restaurant, il contribue à diffuser la notoriété et la reconnaissance de la marque pour votre restaurant.
- Potentiel de chèques plus importants: Lorsque les gens ont des cartes-cadeaux, ils sont plus susceptibles d'acheter plus d'articles dans votre restaurant. Parce que techniquement, ce n'est pas leur argent, selon le montant, ils sont plus susceptibles d'essayer des amuse-gueules, des boissons et des desserts que d'habitude. (Selon FSR Magazine, 72% des clients qui visitent votre restaurant pour échanger des cartes-cadeaux dépenseront plus que le montant de la carte. Les cartes-cadeaux sont responsables d'une augmentation de 15 à 35% de la taille des billets.)
- N'affecte pas les prix des menus: Les cartes-cadeaux sont différentes des coupons. Ils ne modifient pas le prix des articles de votre menu mais peuvent être utilisés pour payer à la fin du repas.
Trucs et astuces: en particulier les choses à ne pas faire
Sautez dans le jeu des cartes-cadeaux, mais prenez le temps consultez ces conseils pour proposer votre meilleure stratégie:
- Utilisez des incréments de montant: Tenez compte du prix d'un élément du menu ou d'un repas complet et utilisez-les comme directives supplémentaires. Si la carte-cadeau ne couvre pas le montant total du chèque d'un invité, votre restaurant réalisera un bénéfice en raison de la différence. De plus, s'il reste de l'argent sur la carte-cadeau, le montant restant peut inspirer une visite de retour à échanger.
- Ne définissez pas de dates d'expiration: Nous l'avons mentionné dans les avantages, mais vos cartes-cadeaux ne devraient pas expirer. Les clients reçoivent des cartes-cadeaux, mais ils peuvent ne pas les utiliser immédiatement. Il n'y a aucune raison de rater l'occasion pour un nouveau client de visiter votre restaurant, simplement parce qu'il a raté la date d'expiration!
- Gardez les conceptions génériques et non saisonnières: Les conceptions spécifiques aux fêtes et aux saisons peuvent impliquer que la carte-cadeau n'est valable que pendant cette période. Gardez votre design générique en utilisant le logo et les coordonnées de votre restaurant, et non seulement votre client développera la notoriété de sa marque, mais il pourra l'utiliser toute l'année.
- Upsell, upsell, upsell: Les cartes-cadeaux sont également un excellent moyen de créer de plus gros chèques pour les nouveaux clients. Nous parlons de suggérer à la réception du chèque ou même dans une conversation générale si les visiteurs sont en dehors de la ville. Cela ne fait pas de mal de faire la suggestion.
Qui n'aime pas les cartes-cadeaux?
Encore une fois, les cartes-cadeaux des restaurants sont un excellent moyen pour les restaurants de créer une autre avenue de profit. Pendant ces périodes, pourquoi ne pas offrir aux clients une raison de visiter votre restaurant une fois que les restaurants sont ouverts pour notre «nouvelle norme»? L'achat de cartes-cadeaux aide non seulement à soutenir les endroits préférés des clients, mais garantit presque la visite d'un client de retour ou d'une nouvelle personne. En tant que chef de file du restaurant, les cartes-cadeaux jouent en votre faveur. Pour les invités, les cartes-cadeaux sont le cadeau parfait à donner et à recevoir. Ils offrent au destinataire la liberté de prendre ses propres décisions mais se sentent suffisamment personnalisés pour offrir à plusieurs reprises. Alors que nous revenons à la normale, de nombreux flux de revenus ne peuvent que nous aider.
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A propos de l'auteur
Devyn Nance est coordinatrice marketing chez QSR Automations. Elle est diplômée de l'Université de Louisville avec un baccalauréat en communication et de l'Université Loyola de Chicago avec une maîtrise en communication stratégique mondiale. Elle se considère comme une profileuse (amateur) – formée uniquement pour regarder chaque épisode de Criminal Minds. En dehors du travail, Devyn aime faire du shopping, voyager, sortir avec des amis et la famille, lire et regarder des émissions sur diverses plateformes de streaming.
