Rencontrez 'Alfred', un robot QSR qui s'adapte aux cuisines existantes, recettes

Il y a un nouveau joueur sur le marché de la cuisine robotique et il a non seulement beaucoup de bras flexibles lourds, mais vient de recevoir une belle somme d'argent selon son fabricant, Dexai Robotics. La société a déclaré aujourd'hui qu'elle avait levé une ronde de démarrage de 5,5 millions de dollars sursouscrite, dirigée par Hyperplane Venture Capital, selon un communiqué de presse.

De nouveaux investisseurs, Rho Capital, Harlem Capital, Contour Venture Partners et NextView Ventures, ont également participé à ce tour de table, et Hyperplane Managing Partner Vivjan Myrto a rejoint le conseil d'administration de Dexai. La société utilisera le financement pour étendre ses équipes d'ingénierie, de vente et de produits afin d'accroître les capacités des machines à servir de nouvelles cuisines tout en élargissant sa présence dans les services alimentaires.

Dexai est né d'une collaboration autour de l'intelligence artificielle pour la robotique entre des chercheurs du Laboratoire Charles Stark Draper, du MIT et de Harvard. Ce travail – dirigé par le cofondateur et PDG de Dexai, David MS Johnson – a débouché sur des innovations logicielles qui ont permis aux robots de contrôler, pour la première fois, des matériaux dits « déformables » comme ceux que l'on trouve couramment dans les cuisines des restaurants comme la crème glacée, les sushis. thon, pico de gallo et plus.

« Nous avons fondé Dexai pour répondre à la pénurie de main-d'œuvre de 150 000 personnes dans l'industrie de la restauration afin que les restaurants puissent se concentrer sur l'hospitalité et, par des robots gérant des tâches répétitives, la satisfaction de la main-d'œuvre », a déclaré le cofondateur de Dexai et directeur financier Anthony Tayoun dans le communiqué.

L'entreprise a surnommé le robot sous-chef de cuisine «Alfred» et a déclaré que la machine fonctionne dans les cuisines existantes pour créer des repas de restaurant rapides et abordables.

« Alfred peut être introduit dans les cuisines existantes parce que son logiciel d'intelligence artificielle reconnaît son environnement et s'adapte à la tâche à accomplir », a déclaré le PDG Johnson. « Parce qu'Alfred utilise des ustensiles standard, il peut faire des coupes glacées pour un client, des bols de quinoa pour un autre et piquer pour un troisième. Nous enseignons aux robots comment » voir « et identifier différents objets et denrées alimentaires, et préparer les délicieuses recettes que les gens connaissent et apprécient déjà. « 

Dexai automatise les activités dans les cuisines commerciales, en utilisant des bras de robot flexibles, en tant que solution plug-and-play pour les QSR qui peuvent préparer des salades, des bols et d'autres plats sans changer la disposition de la cuisine ou les recettes d'un emplacement.