Pure Green, une chaîne de smoothies de jus et de superaliments basée à New York, espère élever un peu de vert pour alimenter son objectif ultime de développer 800 unités au cours des cinq prochaines années. Et tandis que la plupart des marques de restaurants comptent sur des investisseurs en capital-investissement et des sociétés de capital-risque, le fondateur de Pure Green, Ross Franklin, porte sa cause auprès des gens avec une campagne de financement participatif sur Republic.co, où l'investissement minimum commence à 100 $ et les investisseurs reçoivent des avantages, y compris des cartes-cadeaux aux emplacements Pure Green et jus gratuits.
Jusqu'à présent, la campagne a permis de recueillir près de 10 000 $ et il ne reste qu'un peu plus de 100 jours.
Pure Green, qui dispose de cinq emplacements – dont sa première unité franchisée qui a ouvert ses portes l'année dernière – a gagné un culte grâce à ses options de menu pur et biologique. Les clients comprennent la chanteuse, Selena Gomez et les équipes de la NFL, par exemple, et les emplacements ont généré 3 millions de dollars de revenus l'an dernier. Franklin prévoit un chiffre d'affaires de 7 millions de dollars en 2020 et prévoit d'étoffer sa gamme de NYC avec 50 magasins franchisés signés d'ici la fin de l'année, puis doubler chaque année par la suite.
« En d'autres termes, dans cinq ans, notre objectif est d'avoir 800 magasins franchisés signés », a déclaré Franklin, qui a des magasins qui s'ouvrent au sein d'un couple en Floride et à Chicago. Il a également reçu des demandes de franchise de deux douzaines d'autres États ainsi que de l'attention internationale.
« Bien que nous ayons livré des produits Pure Green aux consommateurs du pays par le biais de notre division de vente en gros, nous sommes impatients d'étendre nos opérations de vente dans le Midwest et le Sud-Est », a-t-il déclaré. « Pour aller de l'avant, nous continuerons d'ouvrir des succursales et des franchises aux États-Unis »
Ce qui suit est une interview entre FastCasual et Franklin, où il décrit comment il fera de Pure Green une marque mondiale.
Q. Comment allez-vous mesurer le succès? Un nombre spécifique d'unités? Un objectif de vente?
R. Bien que nous ayons des objectifs pour l'entreprise en fonction du nombre d'unités, notre mesure ultime de succès sera déterminée par le succès de nos franchisés. Notre objectif est de faire en sorte que chaque franchisé soit rentable, se sente soutenu et soit inspiré pour continuer à grandir avec nous. Tant que nos franchisés sont heureux et opèrent de manière rentable, il n'y a pas de limite à ce que nous pouvons faire.
Q. Qu'est-ce qui vous distingue de vos concurrents?
UNE. J'ai une vaste expérience dans le fitness et la nutrition, ayant travaillé avec des clubs sportifs, des gymnases et des marques de santé de haut niveau depuis plus de 15 ans. Avec l'aide de mon équipe, j'ai mis à profit mes connaissances acquises au fil des ans et formulé chaque produit Pure Green pour avoir une nutrition haute performance et des saveurs sans rival. Le goût et le profil nutritionnel de nos produits sont sans égal.
Un autre aspect unique de la marque Pure Green est notre division de vente en gros, qui vend des jus pressés à froid pré-embouteillés à des franchisés à un prix inférieur au coût de production réel. Cela réduit les coûts de démarrage du franchisé car il n'est pas nécessaire d'acheter du matériel d'extraction de jus coûteux ou d'engager des coûts de main-d'œuvre élevés pour la fabrication de jus. Nous produisons et livrons le produit directement à nos partenaires franchisés. Nous avons construit ce modèle intentionnellement, pour offrir un meilleur soutien aux franchisés.
Q. Quelles marques considérez-vous comme votre principal concurrent?
UNE. En tant que l'une des rares chaînes de bars à jus qui a non seulement résisté à l'épreuve du temps, mais s'est également développée depuis notre lancement en 2014, dans l'une des villes les plus compétitives du monde, je ne considère pas les autres marques de notre industrie comme nos concurrents. Il y aura toujours un fort besoin pour les entreprises de notre catégorie qui accordent une grande valeur à l'amélioration de la santé des personnes. Cela dit, j'admire la croissance des unités de magasins de détail d'entreprises comme Jamba Juice.
Q. Quelle (s) marque (s) recherchez-vous?
UNE. Je suis un grand fan d'Apple et de Disney. Apple, parce que j'aime leurs produits et j'admire leur capacité à perturber complètement des industries entières. Quant à Disney, je suis très impressionné par le leadership de leur PDG Bob Iger, qui a dirigé Disney en acquérant une flopée d'entreprises, notamment Pixar, Marvel, Lucas Films et ESPN, entre autres. Iger a négocié directement avec Steve Jobs dans le processus d'acquisition de Pixar, ce qui n'était certainement pas une mince affaire!
Q. Quelle est votre chose préférée sur le menu?
UNE. L'un de nos articles les plus vendus est notre smoothie aux noix de banane. Les ingrédients incluent la banane, le beurre de cajou, la protéine de lactosérum nourrie à l'herbe, le beurre de noix de coco et le lait d'amande. Le smoothie aux noix de banane a le goût d'un muffin aux noix de banane et a un excellent profil nutritionnel. Nos clients l'adorent.
Q. Selon vous, quelle (s) tendance (s) de menu la plus chaude de l'année?
UNE. Le régime céto a gagné en popularité ces dernières années. De plus en plus de consommateurs adoptent le céto dans leur mode de vie. Avec mon expérience dans l'industrie de la santé et du fitness, mon objectif a toujours été de fournir à nos clients des options qui non seulement ont bon goût mais peuvent être facilement mises en œuvre dans leur régime alimentaire ou leur mode de vie. Cela dit, nous sommes en train de formuler un smoothie et un bol adaptés aux céto qui vous feront tomber! Restez à l'écoute car il apparaîtra bientôt sur notre menu.
Note de l'éditeur: Franchise Focus est une série qui raconte l'histoire de franchises spécifiques. Si vous pensez que votre franchise devrait être présentée, envoyez un e-mail à [email protected]. Pour participer, vous devez être prêt à partager des informations sur les ventes.
