Pénurie de porc en perspective après la fermeture d'un important transformateur américain en raison de cas de COVID-19

Les marques de restaurants qui dépendent de la plupart des types de produits de porc sont averties aujourd'hui que leur approvisionnement en ces produits diminue et risque de s'épuiser, après que l'un des plus grands producteurs de porc du pays a annoncé qu'il fermait ses portes indéfiniment après des centaines de travailleurs. testé positif pour COVID-19. L'usine de Smithfield Foods à Sioux Falls, dans le Dakota du Sud, est l'une des plus grandes installations de transformation du porc aux États-Unis, représentant 4 à 5% de la production de porc aux États-Unis, selon un communiqué de presse.

« La fermeture de cette usine – combinée à une liste croissante d'autres protéagineux qui ont fermé leurs portes dans notre industrie – pousse dangereusement notre pays à la limite en termes d'approvisionnement en viande. »

– Le président et chef de la direction de Smithfield Foods, Kenneth M. Sullivan

Les dirigeants de cette usine ont déclaré que l'emplacement du Dakota du Sud fournissait à lui seul près de 130 millions de portions de nourriture par semaine aux États-Unis.Cependant, l'usine a été fermée après qu'environ 300 de ses 3700 employés aient été testés positifs pour le nouveau coronavirus.

Smithfield Foods a déclaré que la fermeture indéfinie de l'usine mettait en danger l'approvisionnement entier en viande du pays.

« La fermeture de cette usine – combinée à une liste croissante d'autres protéagineux qui ont fermé leurs portes dans notre industrie – pousse dangereusement notre pays à la limite en termes d'approvisionnement en viande. … », a déclaré Sullivan dans le communiqué de presse de Smithfield. «Ces fermetures d'installations auront également des répercussions graves, peut-être désastreuses, pour de nombreux membres de la chaîne d'approvisionnement, avant tout les éleveurs de notre pays. Ces agriculteurs n'ont nulle part où envoyer leurs animaux.…

En prévision d'un arrêt complet, une activité aura lieu à l'usine aujourd'hui pour traiter les produits en stock, consistant en ce que la société a déclaré être « des millions de portions de protéines ». Smithfield a déclaré qu'il reprendra ses opérations à Sioux Falls une fois que d'autres directives auront été reçues des autorités locales, étatiques et fédérales. Les employés seront payés pour les deux prochaines semaines, selon le communiqué. La Food & Drug Administration des États-Unis a déclaré qu'il n'y avait aucune preuve que des aliments ou des emballages alimentaires soient associés à la transmission de COVID-19.

Une experte en gestion de la chaîne d'approvisionnement au Mendoza College of Business de l'Université de Notre Dame, Krista Foster, a déclaré que la fermeture pourrait non seulement nuire à l'approvisionnement en viande du pays, mais également affecter tous les niveaux de la chaîne d'approvisionnement.

« Tout comme nous avons vu les effets du coronavirus dans d'autres industries, ces fermetures d'usines perturberont toute la chaîne d'approvisionnement du porc – des éleveurs aux consommateurs qui achètent des produits à base de porc », a déclaré Foster.

Chez Smithfield Foods, Sullivan a déclaré que parce que la viande est à la fois périssable et nécessite un entreposage au froid – qui est également en quantité limitée – l'inventaire actuel du porc est également limité. En conséquence, a-t-il déclaré une fois que l'inventaire actuel de l'usine sera distribué aux restaurants et autres détaillants, la disponibilité du porc sera également limitée.

Foster a ajouté que la pénurie probable qui résultera probablement de la fermeture aura des effets d'entraînement sur toute la chaîne d'approvisionnement des restaurants et autres.

« Dans ce cas, les intrants dans le processus sont également périssables, et les agriculteurs se retrouveront avec du bétail qu'ils ne pourront pas descendre dans la chaîne d'approvisionnement », a-t-elle déclaré dans le communiqué de presse de l'université. « Avec l'arrêt de la production, chaque niveau de la chaîne d'approvisionnement sera affecté. »