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PDG de Chop Chop Rice: «Nous ne pouvons pas embaucher comme nous l'avons fait par le passé« https://www.fastcasual.com/ »Une vue du haut

Par David Smith, PDG, Chop Chop Bylined Article

Un marché du travail serré rend plus difficile le développement et le maintien de talents de qualité. Quelle est la taille d'un défi? Selon la National Restaurant Association, en 2017, 37% de ses membres ont déclaré que le recrutement de main-d'œuvre était leur priorité absolue. L'évolution des motivations du groupe de nouveaux employés en devenir modifie la façon dont nous, en tant qu'employeurs, devons envisager de renforcer nos équipes. Pour rendre les choses encore plus difficiles, il y a une éruption de restaurants décontractés rapides actuellement sur le marché, contribuant à la concurrence pour les employés qualifiés. De plus, les employeurs sont confrontés à des salaires plus élevés et à une augmentation des coûts des soins de santé, ce qui conduit à des études telles que celle de Harri, un expert de l'entreprise en matière de main-d'œuvre hôtelière, révélant que les coûts de main-d'œuvre ont bondi de 3 à 9%.

Ces facteurs ont créé une tempête parfaite, mais nous pouvons être préparés et proactifs.

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David Smith, PDG de Chop Chop Rice Co

Alors que les difficultés d'embauche commençaient à se développer dans notre entreprise, nous avons commencé à nous demander: «Si le paysage des employés change, nos pratiques d'embauche devraient-elles changer avec eux?»

Dans le passé, les candidats, à un niveau simple, voulaient des heures et un bon taux de rémunération.

Aujourd'hui, ils veulent cela et bien plus encore – un sens de l'objectif, une compréhension de leur rôle, des avantages, du chemin de croissance, d'une entreprise socialement responsable et plus encore. Permettez-moi de dire que ce sont toutes de grandes choses. Je crois fermement que l'évolution de la nouvelle main-d'œuvre est excitante et bénéfique pour notre industrie. Un nouveau sens de la croissance des idées, de la créativité et du désir de faire partie d'une grande équipe va faire évoluer notre industrie dans de nouvelles directions amusantes.

Qu'est-ce que ça veut dire? Simplement, nous n'embauchons pas le même «employé» que nous étions il y a cinq ou 10 ans. Nous ne pouvons pas embaucher comme nous l'avons fait par le passé.

Quelle était donc la solution? Nous sommes retournés et avons évalué comment nous avions l'habitude d'embaucher, comment nous avions l'habitude d'évaluer les candidats et avons construit une nouvelle norme.

Que nous a dit notre passé? Quelles nouvelles pratiques avons-nous adoptées?

Au début, nous embauchions parfois une personnalité plutôt qu'un ensemble de compétences. Ce que nous avons constaté, c'est que si vous embauchez quelqu'un pour un travail pour lequel il n'est pas équipé, vous le préparez à l'échec. Bien sûr, de nombreux employés ont pu apprendre, mais nous avons constaté une baisse du chiffre d'affaires lorsque nous avons mis davantage l'accent sur un ensemble de compétences initial.

Nous avons également appris que parfois, il faut laisser un candidat trouver un meilleur ajustement ailleurs, ce qui peut parfois être une pilule difficile à avaler. Nous avons adopté la location lente, le feu rapide. Cela semble dur, mais il est extrêmement bénéfique pour l'employé et l'employeur.

Nous avons également identifié que nous embauchions des managers qui fonctionnaient plutôt que de gérer. Les gestionnaires qui veulent tout faire eux-mêmes ne fonctionneront pas, du moins pas dans notre système. Lorsque nous avons commencé à chercher des leaders capables de jeter une vision, d'inspirer, d'enseigner et de tenir responsables, nous avons constaté une baisse très marquée du chiffre d'affaires.

Après des années d'expérience et d'évolution, nous avons affiné nos meilleures pratiques. Voici quelques autres conseils qui, je l'espère, vous aideront à gagner la bataille des bons employés pour votre organisation.

  1. Concentrez-vous sur la rétention et l'évaluation des statistiques de chiffre d'affaires. Pourquoi les gens aiment-ils travailler pour vous? Pourquoi partent-ils? Demander! Vous serez étonné de ce que vous apprenez.
  2. Embauchez des personnes ayant la bonne attitude et la bonne mentalité. Le bon candidat pour nous doit être passionné et aimer servir.
  3. Connaissez votre candidat! Lors du recrutement, nous devons comprendre la personne que nous voulons vraiment embaucher. Quelle est leur composition, leur état d'esprit, leur personnalité, leurs compétences professionnelles, leurs compétences personnelles, leur éducation, etc.? Gardez à l'esprit l'analyse coûts / avantages du personnel.
  4. Améliorez les systèmes et la formation. Votre vision est-elle claire et concise? Les outils que vous offrez à vos nouvelles recrues leur donnent-ils les meilleures chances de réussite et finalement un sens à suivre? Votre formation est la première étape et la plus importante pour conserver de bons membres de l'équipe.
  5. Il est important d'établir des attentes dès le départ. Vous pouvez accomplir cela avec une description de poste simple, courte mais concise avec une compréhension de ce à quoi ressemble le succès et comment la personne sera mesurée ou tenue pour responsable. Vous devriez avoir une description de poste pour chaque poste.
  6. Communiquez vos valeurs fondamentales et votre culture d'entreprise. Nous veillons à ce que chacun soit conscient de nos valeurs fondamentales. Je ne saurais trop insister sur ce point. La culture est composée des personnes avec lesquelles vous vous entourez. Chez Chop Chop, nous embauchons des personnes qui correspondent à la culture que nous voulons créer: comme un cœur pour les gens, une forte éthique de travail, la créativité et le désir de servir.
  7. Embaucher pour l'attitude et l'éthique de travail et former pour les compétences. L'attitude et l'éthique du travail sont quelque chose que vous ne pouvez pas enseigner. Nous nous efforçons d'être une marque pour laquelle les gens veulent travailler. Les employés sont nos premiers clients. C'est un facteur qui est souvent ignoré.
  8. Expliquez les autres avantages. Dans notre cas, ne pas ouvrir le dimanche et ne pas travailler dans un restaurant typique.

La société Chop Chop Rice Co., basée au Texas, en possède deux à Amarillo et deux à Lubbock, au Texas. Smith et son équipe construisent leur 5e magasin avec deux autres au début du développement.

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