Maintenant que les vacances approchent, vous pouvez penser à acheter une ou deux bouteilles de vin en cadeau ou à partager avec vos amis et votre famille. Les vins de producteurs remarquables sont souvent des choix de choix à cette période de l'année, mais il existe de nombreuses options intéressantes pour ceux qui veulent quelque chose de moins attendu mais tout aussi mémorable.
Si vous abordez votre sélection de boissons avec un esprit ouvert, vous trouverez d'excellents exemples de toutes les options discutées ci-dessous pour 25 $ ou moins la bouteille. Quelle que soit l'occasion, ces libations devraient vous transporter délicieusement dans la nouvelle année et au-delà. À votre santé!
Des cierges magiques qui vous montrent du bon temps
Fabriqué dans un style similaire à ses frères et sœurs plus chers de la Champagne, Crémant est produit dans plus de 20 régions différentes en France, dont l'Alsace, Bordeaux et le Val de Loire. C'est une excellente alternative au champagne, également adaptée pour l'happy hour ou pour faire sauter le bouchon à minuit. Les crémants alsaciens sont généralement plus fruités, avec des caractéristiques de citron, de fraise et de chèvrefeuille.
Les crémants de la Loire présenteront des caractéristiques de pomme et de poire, ainsi que des éléments floraux, comme l'acacia. Bordeaux produit des Crémants fruités et complexes, aux caractéristiques citronnées, noisettes et florales.
Si vous voulez rendre les choses un peu plus intéressantes, sortez une bouteille de Lambrusco, un vin rouge mousseux des régions italiennes d'Émilie-Romagne et de Lombardie. Autrefois connus pour leur douceur écoeurante et leurs bulles agressives, les Lambruscos présentent aujourd'hui des caractéristiques fruitées, corsées et légèrement effervescentes qui vont du sec au sucré (les versions plus douces diront « dolce » sur l'étiquette).
Les tanins du vin équilibrent à merveille les aliments salés et gras, ce qui en fait une excellente option pour accompagner les amuse-gueules salés, tels que les viandes salées, les fromages salés et les olives.
Vins d'orange – bien plus qu'une couleur
Pour une conversation instantanée, prenez une bouteille de vin d'orange. Ces vins blancs développent une couleur orangée profonde et des tanins à partir d'un contact prolongé avec les peaux et les pépins de raisin. Cette technique de vinification, comme le processus d'élaboration du vin rouge, est née il y a environ 5 000 ans dans la région du Caucase.
Les vins d'orange sont étagés et complexes, conservant des caractéristiques de fruits frais, mais développant également une noisette et un élément aigre que vous pourriez trouver dans les bières aux fruits. Secs et robustes, ces vins se marient bien avec les fromages et les viandes fortement aromatisés, même en se tenant avec un steak. Vous pouvez trouver des vins d'orange remarquables et bien équilibrés d'Italie, de Slovénie et de France, ainsi que du pays de Géorgie.
Cidre – Le nouveau venu
Peut-être que votre option de choix cette année n'est même pas le vin. Les principaux États producteurs de pommes, comme New York, le Wisconsin et Washington, fabriquent maintenant des cidres dans une variété de styles passionnants. De nombreux cidres présentent des caractéristiques comme le vin qui les rendent délicieux et polyvalents pour les repas à plusieurs plats.
Avec moins de 0,5% de sucre résiduel, cidres secs sont les plus évocateurs des vins, souvent élevés en fût avec des tanins et une acidité prononcés. Les cidres secs se marient bien avec les fromages acidulés, tels que ceux préparés avec du lait de chèvre, des plats de viande légers et des plats thaïlandais.
À moitié sec et cidres mi-sucrés ont généralement entre 2% et 4% de sucre résiduel, ainsi que des saveurs de pomme prononcées. Ces cidres présentent des tanins puissants et des qualités minérales pour équilibrer la douceur, et se marient bien avec les fromages à croûte lavée et les plats de légumes-racines rustiques.
Aux Etats-Unis., Cidre «fermier» fait référence à un cidre terreux, moins astringent et moins structuré. Les versions fabriquées en Angleterre ont tendance à être produites naturellement, fermentées avec des levures sauvages jusqu'à des ABV pouvant atteindre 12%. Ces cidres se marient bien avec les fromages à pâte molle et crémeuse et les plats de poulet et de porc.
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