COVID-19 a été difficile sur tous les types de restaurants, et Pancheros Mexican Grill and Cinnaholic, une boulangerie végétalienne basée en Californie, ne fait pas exception. Cependant, ils ont chacun une bonne nouvelle pour eux.
Pancheros, qui compte 69 emplacements, a pu rapidement passer à un modèle de livraison et de livraison uniquement, et Cinnaholic a récemment obtenu une infusion de liquidités en apparaissant dans l'émission de télévision « Shark Tank ».
« Nous n'avons pas eu à licencier qui que ce soit à ce stade, mais nous constatons d'importantes pertes de ventes dans bon nombre de nos restaurants », a déclaré Ryan Murrin, vice-président du marketing et du développement de la franchise, lors d'une récente interview avec FastCasual. « Notre activité, tout comme de nombreuses autres marques de restaurants, a considérablement évolué vers la commande et la livraison en ligne à emporter. Mais le temps que nous avons passé en 2019 à reconstruire notre application, à lancer la livraison et à vraiment impliquer nos membres fidèles a permis un passage rapide au numérique. »
Dans un autre mouvement pour aider à maintenir l'entreprise en vie, Pancheros a renoncé aux frais de livraison pour les franchisés et les clients.
« Maintenant plus que jamais, l'argent en caisse est important pour nos franchisés », a déclaré Murrin. « Sur le plan marketing, nous avons eu une année incroyable en 2019 en nous concentrant sur notre transformation numérique et en lançant la livraison. Mais en l'espace d'environ deux semaines, nous avons dû abandonner tous nos plans et nous adapter rapidement. »
La société a décidé qu'il était plus important de se concentrer sur la conduite de la livraison, de sorte qu'elle détourne des fonds précédemment affectés à d'autres campagnes pour payer le programme de livraison gratuite. Le fonds publicitaire national le subventionne.
« Nous avons également fait le choix de suspendre plusieurs semaines de nos collections nationales de fonds publicitaires pour donner une pause à nos franchisés, a déclaré Murrin. » C'est difficile, mais c'est la bonne chose à faire pour nos franchisés maintenant quand chaque centime compte.
La chaîne, bien sûr, cherche à trouver le meilleur accès aux fonds mis de côté par la loi sur les soins, qui promet d'aider les entreprises à financer les coûts salariaux, les hypothèques, les loyers et les services publics.
« On ne sait pas encore quel type de soulagement nous allons obtenir, mais notre équipe de consultants en franchise a guidé nos franchisés vers toutes les subventions locales applicables et les a préparés à demander des fonds de secours fédéraux si nécessaire, » a déclaré Murrin.
Pour l'instant, le plan est de continuer à pousser l'expérience mobile.
« Nous souhaitons vraiment engager les membres de notre programme de fidélisation en ce moment », a-t-il déclaré. « Ils génèrent beaucoup de transactions, et nous nous concentrons sur leur fournir plus de valeur à travers cette période pour conserver leur part. »
Cinnaaholic nageant avec les «requins»
Comme Pancheros, Cinnaholic se penche également sur son programme de fidélité et travaille avec des franchisés pour réduire les coûts.
« Nous parlons, envoyons des courriels, envoyons des SMS en permanence avec tous nos franchisés pour leur offrir des conseils sur les services de livraison, les commandes en ligne et des idées promotionnelles », a déclaré le président de Cinnaholic, Spencer Reid, à propos de sa chaîne de 40 unités. « De plus, nous déployons des tonnes de contenu Facebook et Instagram pour faire savoir à leurs clients fidèles qu'ils sont ouverts et ici pour les servir. »
Bien que Cinnaholic n'ait pas licencié d'employés de l'entreprise, certains sites ont fermé et d'autres franchisés ont dû réduire leurs effectifs en raison de la baisse des ventes au cours des dernières semaines.
Reid espère que ces pertes sont temporaires et, comme à Pancheros, il étudie la meilleure façon d'utiliser la loi CARES.
« Nous donnerons la priorité à l'argent pour aider les magasins qui ont fermé à rouvrir à l'avenir et pour aider tous les magasins ouverts avec un événement d'appréciation des clients que nous allons promouvoir dans toute l'entreprise », a-t-il déclaré.
Ce qui aide le plus Cinnaholic en ce moment, cependant, c'est le prêt de 70 000 $ qu'il a récemment reçu d'investisseurs après avoir participé à l'émission de télévision « Shark Tank ».
« Le plan est d'utiliser l'argent pour garder tout le personnel de l'entreprise en activité et payer pour la publicité numérique continue sur tous les marchés de franchisés qui restent ouverts », a déclaré Reid.
