Alors que le coronavirus continue de forcer les gens à rester chez eux, de nombreuses entreprises sont durement touchées par l'économie, en particulier les restaurants. Le coronavirus a fermé les portes des restaurants à travers les États-Unis, au moins pour le dîner. Alors que les restaurants se démènent pour naviguer dans le processus de transition vers des commandes à emporter et à livrer à 100%, nous sommes là pour vous aider avec une variété de conseils et de ressources pour les propriétaires de restaurants, tels que notre livre électronique, Top Third-Party Food Delivery Apps.
Nous savons que dans le climat actuel, les applications tierces peuvent nuire à de nombreux restaurants locaux. Avec des frais pouvant atteindre 30%, des expériences de livraison qui ne répondent pas toujours aux attentes et un service client parfois douteux, les restaurants doivent faire preuve de créativité pour survivre – et nous pouvons vous aider. Voici quelques trucs et astuces pour vous aider à gagner de nouveaux clients, sans écraser votre résultat net.
Augmentez les nouveaux clients et les ventes brutes
Nous vous recommandons de faire du plus grand nombre possible de services de livraison tiers votre priorité absolue. Cela peut être un choc, mais c'est la première étape pour attirer plus de nouveaux clients et augmenter vos ventes totales. Une des applications de livraison réussies est de vous mettre sur une plate-forme utilisée par des personnes prêtes à commander leur prochain repas. Commencez par ceux qui n'ont aucun coût de démarrage et continuez votre chemin à partir de là.
Vous pourriez être tenté d'augmenter les prix de 20 à 30% pour couvrir les frais facturés par les sociétés de livraison. Bien que chaque situation soit différente, nous vous suggérons d'examiner vos coûts actuels de main-d'œuvre et de nourriture dans ce nouveau climat avant d'ajuster vos prix. En augmentant les prix au-delà de la simple compensation des frais, l'application tierce facturera à vos clients un nouveau coût perçu qui pourrait finir par chasser de nouveaux clients. Une façon de considérer les frais de 20 à 30% des applications de livraison tierces est comme une dépense de marketing, vous présentant de nouveaux clients et les encourageant à se connecter directement avec vous lors de leur prochaine commande.
Transformer les clients d'applications en VOS clients
La plupart des applications de livraison et de commande tierces facturent à la fois le restaurant et le restaurant, ce qui augmente considérablement le coût de celui que quelqu'un commanderait directement auprès de votre restaurant. L'essentiel est de souligner ce fait à tous ceux qui passent une commande dans votre restaurant sur une application. Un simple dépliant dans le sac à emporter fera l'affaire. Soyez bref et précis. Assurez-vous de:
- Faites savoir au restaurant que vous êtes reconnaissant de sa commande.
- Expliquez que les clients peuvent passer des commandes de plats à emporter (et des livraisons, le cas échéant) en appelant votre restaurant directement ou en passant une commande via votre site Web (plus de détails plus loin). Encouragez-les à vous suivre sur les réseaux sociaux et / ou à rejoindre votre liste de diffusion, où vous pourrez présenter des offres spéciales sur commande directe uniquement.
- Informez votre client sur le fait qu'en commandant directement auprès de votre restaurant, vous économisez à la fois sur lui et sur vous.
- Offrez une application gratuite ou un dessert sur leur prochaine commande directe pour vraiment adoucir la transaction.
L'inclusion d'un dépliant promotionnel soulignant les avantages de commander directement à partir de votre restaurant contribuera grandement à convertir vos premiers clients (et même répétés) en clients directs. Tout le monde n'abandonnera pas les commandes via les applications, mais faisons un peu de calcul pour voir l'impact de ce à quoi pourraient ressembler des commandes plus directes pour votre restaurant.
Supposons que 100 clients commandent 50 $ de nourriture directement auprès de votre restaurant, ce qui équivaut à 5 000 $ dépensés par vos convives et 5 000 $ directement à votre restaurant.
- 100 commandes au coût direct de 50 $ pour le client = 5 000 $ à votre restaurant
- Supposons maintenant que vous utilisez un service de livraison pour vous apporter 100 clients, qui achètent chacun 50 $ de nourriture. Seulement dans ce scénario, le service de livraison facture au restaurant 30% et le client des frais de service de 16% et des frais de livraison de 7 $. Votre restaurant obtient 3 500 $ (100 commandes à 35 $ chacune)
- Vos clients paient 6 500 $ (100 commandes à 65 $ chacune – base de 50 $ – frais de service de 8 $ – frais de livraison de 7 $)
- Et le service de livraison prend 3 000 $
Alors, quel est l'impact de la conversion des clients d'applications de livraison en clients directs?
- Convertissez 25 clients d'applications de livraison en clients directs et:
- Votre restaurant gagne 3 875 $ (75 commandes à 35 $ chacune, 25 commandes à 50 $ chacune)
- Vos clients paient 6 125 $ (75 commandes à 65 $ chacune, 25 commandes à 50 $ chacune)
- Le service de livraison prend 2 250 $
- Convertissez 50 clients d'application de livraison en clients directs et:
- Votre restaurant gagne 4 250 $ (50 commandes à 35 $ chacune, 50 commandes à 50 $ chacune)
- Vos clients paient 5 750 $ (50 commandes à 65 $ chacune, 50 commandes à 50 $ chacune)
- Le service de livraison prend 1 500 $
- Convertissez 75 clients d'application de livraison en clients directs et:
- Votre restaurant gagne 4 625 $ (25 commandes à 35 $ chacune, 75 commandes à 50 $ chacune)
- Vos clients paient 5 375 $ (25 commandes à 65 $ chacune, 75 commandes à 50 $ chacune)
- Les services de livraison prennent 750 $
Ce que nous pouvons clairement voir, c'est à quel point chaque commande que vous pouvez passer d'une commande sur une application à une commande directe auprès de votre restaurant est importante pour vos résultats et pour vos clients.
Amélioration de l'expérience de commande directe
En raison de la surabondance d'applications tierces, de nombreux clients potentiels utiliseront d'abord un moteur de recherche pour déterminer dans quel restaurant ils souhaitent commander, puis découvrir quelle application ce restaurant utilise pour commander. L'une des expressions les plus recherchées sur Google est «restaurants près de moi». C'est pourquoi il est important que votre présence sur le Web soit aussi à jour et rationalisée que possible. Cela signifie mettre à jour régulièrement votre menu sur Google, Yelp, Trip Advisor, les médias sociaux et, surtout, votre site Web.
Il existe une poignée d'entreprises capables de s'intégrer à Google. Les frais ont tendance à être inférieurs à ceux de nombreuses applications tierces, et les clients peuvent passer une commande en ligne directement à partir de:
- Recherche Google
- Google Maps
- Assistant Google
Donner aux clients la possibilité de passer facilement une commande sur votre site Web ou via Google rendra le processus de passage de la commande basée sur l'application à la commande Web directe plus transparent pour vos invités.
Dans l'intérêt d'une divulgation complète, Rewards Network s'associe à Zuppler, une plate-forme de commande en ligne qui intègre des fonctionnalités de commande et de livraison en ligne sur le site Web de votre restaurant, ainsi que des fonctionnalités supplémentaires permettant aux clients de passer des commandes via Google Online Ordering. Si nous semblons optimistes sur les intégrations Google, c'est parce que nous, en tant qu'entreprise, croyons en l'efficacité du canal. Vous êtes encouragé à étudier une option d'intégration de Google avec vos conseillers pour voir si elle pourrait vous convenir.
Doublez sur la communauté
Les restaurants détenus et exploités localement sont la pierre angulaire des quartiers de tout le pays. Les gens se souviennent de leurs endroits préférés pour la soirée, le brunch du dimanche avec des amis et où ils ont découvert leur amour du mezcal. Les gens se vantent de leurs restaurants locaux, le considèrent comme un insigne d'honneur comme un «habitué» et seront les premiers à vous soutenir par tous les moyens, maintenant plus que jamais. Ils sont la clé de votre effort de marketing de base.
Créez des plats spéciaux ou des offres spéciales sur commande uniquement pour encourager vos clients à ne plus passer de commandes de tiers. Les kits de bricolage deviennent populaires dans le climat actuel, car les consommateurs cherchent des moyens de recréer des repas, des desserts, des cocktails et plus encore à partir de leur restaurant préféré dans leur maison.
Utilisez vos réseaux sociaux, votre liste de diffusion, même votre chapiteau en bordure de rue ou votre cadre A pour informer vos abonnés les plus fidèles que vous êtes ouvert à la livraison et à emporter. Expliquez-leur les moyens les plus simples de commander, soyez clair sur les heures d'ouverture et les mesures que vous prenez pour sécuriser toutes les transactions pour le personnel et les invités.
Envisagez la livraison en interne Si vous deviez licencier du personnel, vérifiez si l'un d'entre eux envisagerait de travailler comme chauffeur-livreur temporaire pour votre restaurant. Ajouter quelques dollars à chaque commande leur donnera une incitation supplémentaire, tout comme la possibilité de faire des pourboires. Cela apporte la facilité de livraison au consommateur avec la tranquillité d'esprit que votre nourriture est livrée en temps opportun par quelqu'un vraiment investi dans votre restaurant. Et n'oubliez pas, il est toujours préférable de discuter de l'offre de services de livraison directe avec vos conseillers et courtiers d'assurance avant de mettre en œuvre une nouvelle ligne de conduite.
Pour en savoir plus sur les idées et astuces de marketing des restaurants innovantes qui peuvent vous aider à naviguer dans l'environnement actuel, téléchargez notre outil électronique gratuit, «Coronavirus Era: 13 astuces de marketing pour les restaurants».
