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L'impact du virus Corona sur l'industrie de la restauration

La perturbation causée par le coronavirus a été particulièrement importante pour l'industrie de la restauration. Le ralentissement économique, les marchés publics en détresse, les chaînes d'approvisionnement interrompues, le tourisme à l'arrêt, les consommateurs restant à la maison (ce qui – pour beaucoup – se traduit par un revenu disponible inférieur), et une énorme incertitude peuvent avoir des effets durables pour de nombreuses entreprises de restauration .

Cela révèle l'importance d'avoir des plans d'urgence et de crise en place (et, franchement, à quel point il est courant que les chaînes sous-investissent dans le processus de planification). Ignorer les risques macro est plus risqué que jamais. Une bonne planification d'entreprise va au-delà des prévisions financières – et plus elle est approfondie, moins un PDG doit le garder éveillé la nuit.

Chronologie du coronavirus de l'industrie de la restauration

Il est étonnant de voir à quelle vitesse cette crise évolue et à quel point les conséquences transformatrices et durables seront mondiales. Nous présentons ici une chronologie de la crise du coronavirus du point de vue de l'industrie de la restauration pour comprendre quelles politiques sont en place et ce que font les meilleurs acteurs. Nous mettrons à jour les développements au fur et à mesure.

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