Par: Larry F. Harris, PDG
Food Management Partners, Inc.
Avec la compression des marques héritées, la montée en flèche des coûts de main-d'œuvre et maintenant les dernières craintes liées aux coronavirus, les concepts de restauration de petite à moyenne taille se sentent plus que jamais pressés. En conséquence, l'industrie a vu de nombreuses marques se replier au cours des derniers mois. La douleur n'est pas encore terminée.
Mais les marques peuvent se replier et se reconstruire – si elles sont prêtes à faire les sacrifices nécessaires.
Partenaires de gestion des aliments (FMP) est depuis longtemps propriétaire, franchisé et, à de nombreuses reprises, a été l'opérateur gestionnaire retenu par des sociétés extérieures pour aider à sauver les marques en difficulté. Nous investissons ensuite nos connaissances, notre expertise en gestion et diverses ressources pour rendre ces marques plus efficaces, plus rentables et bien adaptées à la croissance et à l'expansion.
Dans certains cas, les situations sont plus graves que prévu et les dégâts trop graves pour un redressement efficace. Ces cas graves appellent une action immédiate pour préserver toute valeur tangible et sauver des emplois importants pour les communautés dans lesquelles nous opérons. Malheureusement, cela implique parfois de fermer certains restaurants afin que la marque globale puisse survivre et, espérons-le, prospérer et croître à l'avenir.? Un bon exemple est le Catalina Restaurant Group, que nous avons acquis alors qu'il faisait face à de graves difficultés financières et opérationnelles. ?? Dans ce cas, certains restaurants ont fermé et oui, des emplois ont été perdus, mais d'innombrables autres emplois ont été sauvés par notre dévouement envers les gens et notre expertise en gestion dans le traitement des pires scénarios. Nous avons pu aider à le redresser afin qu'il puisse être positionné pour la croissance qu'il connaît aujourd'hui.
Malheureusement, une autre marque que nous avons récemment fait venir pour aider à sauver, avait une situation d'emploi inimaginable qui comprenait une main-d'œuvre composée de près de 75% de travailleurs sans papiers. Malheureusement, cette situation était perpétuée depuis bien trop longtemps pour assurer sa pérennité.
Nous exhortons les chaînes et les concepts à ressentir la compression des flux de trésorerie pour apporter les changements nécessaires MAINTENANT pour vivre pour combattre un autre jour. Ceux qui ne savent pas par où commencer ni qui n'ont pas les ressources internes pour agir rapidement devraient demander l'aide de sociétés comme FMP.
C'est la nature humaine de dénigrer la nature de quelque chose quand on ne possède pas tous les faits qui conduisent à prendre des décisions impopulaires. Le FMP a parfois été chargé de trouver une solution durable à des problèmes parfois apparemment insurmontables. Dans la plupart des cas, l'engagement indéfectible de FMP envers les personnes et les opérations a sauvé de nombreux emplois et rétabli la viabilité financière des entreprises en difficulté.
Peu importe qui vous avez choisi, faites-le délibérément et faites les choix difficiles maintenant.
Pour plus d'informations sur les partenaires de la gestion des aliments, veuillez visiter www.foodmps.com.
