Les commandes de restaurants numériques en hausse de 63%

Mars est censé entrer comme un lion et partir comme un agneau, mais avec 97% des restaurants américains touchés par les fermetures de restaurants obligatoires à la mi-mars, le mois est parti comme un lion en colère pour l'industrie américaine de la restauration. Le trafic des restaurants a diminué de 22% au cours du mois par rapport au même mois il y a un an. Cependant, comme en témoigne le désir des consommateurs américains de faire préparer leurs repas par une personne autre qu'eux-mêmes, les commandes de restaurants numériques ont augmenté de 63% et la livraison de 67% en mars, selon The NPD Group.

Les visites dans les restaurants à service rapide – dont beaucoup avaient déjà des opérations hors site, comme les plats à emporter et les services au volant avant la fermeture du restaurant – ont diminué de 19%. Les QSR représentaient la majorité des gains de commandes numériques et de livraison. Les visites QSR au volant ont diminué de 3%, mais les visites en famille ou en plus grande fête ont fait grimper les dollars de 2% et le chèque moyen a augmenté de 5%, selon CREST de NPD, qui suit l'utilisation quotidienne des restaurants aux États-Unis.

Les restaurants à service complet, qui étaient déjà contestés avant la pandémie, ont enregistré une baisse du trafic de 35% au mois de mars par rapport à il y a un an en mars. La part du trafic sur site avant la pandémie représentait 80% de l'activité FSR et 20% hors site. Les FSR en mesure de proposer des livraisons et des livraisons ont pu augmenter de 31% la part de trafic hors site du segment. La taille moyenne des chèques FSR a augmenté de 15% au cours du mois.

« Nos résultats de mars ne montrent qu'une partie de l'impact significatif de la pandémie de COVID-19 sur l'industrie américaine de la restauration », a déclaré David Portalatin, conseiller de l'industrie alimentaire du NPD et auteur de « Eating Patterns in America », dans le communiqué. « Même s'il est vrai qu'une plus grande partie de la consommation d'aliments et de boissons est passée à la maison, il est clair que les consommateurs ne sont pas prêts à renoncer à la commodité et à l'expérience d'un repas au restaurant pour eux et leur famille, quels que soient les obstacles. «