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Le point de vue de 2 restaurateurs sur 2 semaines de pandémie américaine

| par S.A. Whitehead

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Résumé du podcast

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Henderson

Sur le podcast QSRweb d'aujourd'hui, nous avons un aperçu de l'évolution de la pandémie dans l'industrie de la restauration au cours des deux dernières semaines, grâce à des entretiens avec deux restaurateurs américains enregistrés à deux semaines d'intervalle.

Le 12 mars – avant que la plupart des restrictions pandémiques annulant le dîner n'entrent en vigueur à l'échelle nationale – le président de la chaîne Salad Station, qui est en partie un robot en brique et en mortier, en partie un robot de salade, nous a indiqué des perspectives de croissance globalement optimistes pour son entreprise. Malheureusement, depuis lors, le président de Salad Station, Scott Henderson, a déclaré que les choses étaient devenues beaucoup plus sombres, même pour les modèles robotiques express de la marque, qui sont enfermés dans des immeubles de bureaux vides et fermés à l'hôpital. Cette interview clôturera le deuxième film de cette émission.

Mais nous commençons par une interview enregistrée jeudi après-midi, deux semaines complètes après avoir enregistré notre discussion avec Henderson. Et même si le plan de relance a maintenant été adopté par le Sénat, le PDG de Toledo, Ohio, Balance Grille, a déclaré que ces 14 jours de repas fermés en Ohio sont

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(l-r) Karamchandani, avec le copropriétaire HoChan Jang et son partenaire Dan Sadoski dans une installation d'aquaponie.

percevoir un péage incroyablement lourd. Selon Prakash Karamchandani, PDG de Balance Grille, il s'agit d'un 180 complet pour l'industrie qui a emporté des opérateurs et des employés.

Pris ensemble, les deux entretiens donnent une idée de la soudaine brutalité de la crise qui a naturellement laissé chaque restaurateur dans une sorte de choc, et a désespérément besoin de conseils dans cette situation sans précédent. Mais peut-être que ce dont les opérateurs ont le plus besoin en ce moment, c'est d'un soutien de la part des clients de toutes les manières possibles.

Photos en médaillon: fournies


Les sujets: Coronavirus (COVID-19



S.A. Whitehead

Shelly Whitehead, journaliste vétéran primée de l'imprimé et de la diffusion, a passé la plupart des 30 dernières années à faire des reportages pour la télévision et les journaux, y compris l'ancien Kentucky et le Cincinnati Post et un certain nombre d'affiliés de nouvelles du réseau à l'échelle nationale. Elle apporte son expérience cumulée en tant que conteuse multimédia et productrice de vidéos sur les pages Web de Pizzamarketplace.com et QSRweb.com après une «histoire d'amour» de toute une vie avec le reportage des histoires derrière les entreprises qui font tourner notre monde. Mme Whitehead est déterminée à trouver et à partager des nouvelles des nombreuses passions professionnelles que les gens prennent pour travailler avec eux tous les jours dans l'industrie de la pizza et de la restauration rapide. Elle est particulièrement intéressée par le rôle croissant de l'agriculture et de la nutrition durables dans les services alimentaires dans le monde entier et est toujours prête à passer à des idées d'histoires intéressantes et à des conseils d'actualité.


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