La National Restaurant Association publie des directives spécifiques à COVID-19 pour la réouverture de l'opération

national-restaurant-association-releases-covid-19-specific-guidance-for-operation-reopeningashington, DC (RestaurantNews.com) La National Restaurant Association a publié aujourd'hui de nouvelles directives pour la réouverture des opérations qui fournissent un résumé de base des pratiques recommandées qui peuvent être utilisées pour aider à atténuer l'exposition au virus COVID-19. Le document est destiné à être utilisé conjointement avec les instructions que les opérateurs reçoivent des autorités pendant leur phase de réouverture.

Les conseils se concentrent sur la sécurité alimentaire, le nettoyage et la désinfection, la surveillance de la santé des employés et l'hygiène personnelle et la distanciation sociale. Chaque section comprend une liste d'éléments exploitables qu'une opération doit prendre en compte lorsqu'elle évalue ses procédures de sécurité.

Les directives s'appuient sur les meilleures pratiques déjà établies et les exigences disponibles qui répondent aux préoccupations spécifiques en matière de santé et de sécurité liées à la propagation de COVID-19. Le document présente les faits saillants des meilleures pratiques récemment publiées par la Food and Drug Administration (FDA) pour les magasins d'alimentation au détail, les restaurants et les services de collecte / livraison de nourriture pendant la pandémie de COVID-19.

« En combinant ces conseils avec les politiques existantes d'un restaurant glanées dans le FDA Food Code, la formation ServSafe et les recommandations des responsables locaux de la santé, ils peuvent aider à garantir une ouverture sûre », a déclaré Sherman Brown, vice-président exécutif, formation et certification. «L'ajout aux meilleures pratiques actuelles est un moyen accessible pour les propriétaires et les gestionnaires de mettre en pratique les protocoles modifiés alors que les autorités nationales et locales commencent à ouvrir les communautés.»

Pour se préparer à se conformer aux procédures d'ouverture, le document d'orientation conseille aux opérateurs de mettre à jour leurs politiques et procédures opérationnelles existantes conformément aux dernières directives de la FDA, des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) et de l'Environmental Protection Agency (EPA) et conformément à les responsables locaux et étatiques concernant:

  • Distances sociales et équipements de protection
  • Santé des employés
  • Nettoyage / désinfection / désinfection

La National Restaurant Association s'est associée à des représentants de la FDA, du monde universitaire, de la Conférence pour la protection des aliments, d'Ecolab, de responsables de la santé publique et de représentants de l'industrie pour élaborer les lignes directrices.

Téléchargez le guide complet ici.

Pour les ressources et informations COVID-19 les plus complètes et les plus à jour pour l'industrie de la restauration, visitez restaurant.org/COVID19.

À propos de la National Restaurant Association

Fondée en 1919, la National Restaurant Association est la principale association commerciale de l'industrie de la restauration, qui comprend plus d'un million de restaurants et de services de restauration et un effectif de 15,6 millions d'employés. Nous représentons l'industrie à Washington, D.C., et plaidons en son nom. Nous parrainons le plus grand salon professionnel de l’industrie (National Restaurant Association Show); diriger un programme de formation et de certification en sécurité alimentaire (ServSafe); programme unique de formation professionnelle de haut niveau (le ProStart du NRAEF). Pour plus d'informations, visitez Restaurant.org et retrouvez-nous sur Twitter @WeRRestaurants, Facebook et Youtube.

Contact:
Lavabo Vanessa
202-331-5900