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Identifier le bon moment pour développer votre entreprise de restauration unique

Nous savons tous que le lancement d'un premier restaurant est l'un des aspects les plus excitants (et les plus difficiles) de la carrière d'un restaurateur. Mais juste au moment où ce premier restaurant atteint le succès et est devenu une partie établie de la communauté locale, les pensées se tourneront probablement vers la croissance de votre entreprise de restauration.

Malgré l'excitation initiale entourant l'idée d'ouvrir un restaurant, ce n'est pas une décision à prendre à la hâte. Voici quatre signes pour vous aider à déterminer quand il est temps de grandir:

1. Votre restaurant phare a de solides flux de trésorerie.

Le trafic des restaurants peut refluer et circuler, mais connaître votre marché et être en mesure de réagir efficacement pour gérer de manière constante un flux constant d'activités est essentiel à une trésorerie solide. L'établissement d'un deuxième restaurant peut nécessiter des ressources importantes; il est de la plus haute importance d'avoir confiance en la capacité de votre navire amiral à soutenir la nouvelle entreprise. En effet, le restaurant phare devrait pouvoir financer à lui seul la deuxième opération.

2. Vous avez identifié un deuxième restaurant idéal.

Ce n'est pas parce que votre premier restaurant prospère dans un endroit qu'il prospérera dans un autre. Faites des recherches avant de vous engager à ouvrir dans un nouvel emplacement pour évaluer si cela convient à votre entreprise.

D'abord, repérez la compétition. Si vous ouvrez un restaurant de crêpes, vous devez vous assurer que votre emplacement cible n'est pas saturé de points de petit-déjeuner.

Il est également important de tenir compte de la distance de votre restaurant phare. Vous ne voulez pas être trop proche et risquer de diviser votre bassin de clients. Cependant, cela ne signifie pas que les deux sites ne peuvent pas être proches – assurez-vous simplement que la clientèle est suffisante et que la concurrence est minime. En fait, l'ouverture d'un nouveau magasin dans un certain voisinage peut être une bonne idée, vous permettant de partager facilement votre temps entre les restaurants.

3. Vous avez déjà – et savez embaucher – du personnel de restaurant compétent.

Lorsque vous commencez à travailler sur le nouveau restaurant, votre temps sera partagé entre les deux sites, le nouveau site étant prioritaire. Il est essentiel de faire confiance et de répondre à la capacité de votre personnel à diriger le navire amiral sans supervision.

Le personnel compétent commence par une formation compétente. Même s'il peut être tentant d'amener quelques-uns de vos meilleurs employés avec vous sur le nouveau site, il est essentiel de préserver l'expérience du personnel pour embaucher et former efficacement de nouveaux membres sur votre site d'origine.

4. Vos technologies de restauration peuvent se développer avec votre entreprise en croissance.

Votre technologie est-elle aussi prête pour votre expansion que vous? Lorsque vous envisagez une expansion, assurez-vous d'être en partenariat avec une entreprise technologique qui peut soutenir votre croissance, assurant une transition en douceur d'un site à deux, trois, quatre – ou autant que votre ambition le détermine.

Votre meilleur pari est d'utiliser un système de point de vente de restaurant qui vous aidera à gérer de nouveaux sites aussi simplement que vous avez géré le premier, grâce à une configuration centralisée des points de vente et des rapports d'analyse de restaurant en temps réel. Regardez cette courte vidéo sur la façon dont Copenhagen Concepts s'est appuyé sur Oracle Food and Beverage pour l'aider à réduire ses jours de calendrier de lancement et à s'étendre à 14 emplacements avec un système de point de vente plug and play basé sur le cloud:

Pour en savoir plus sur les facteurs qui devraient être pris en compte avant l'expansion, lisez notre Guide pour agrandir votre restaurant ou visitez notre site Web pour découvrir comment nous pouvons vous aider.

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