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El vino inicia su desescalada tras una primavera « desastrosa »

: Una cata de vinos olorosos en las bodegas Tradici

: Una cata de vinos olorosos en las bodegas Tradicin de Jerez de la Frontera.
M.M.P.

La reapertura de bares y restaurantes ha reactivado la venta de las botellas de vino que hasta hace unos das solo criaban polvo en las bodegas. El sector, los bodegueros, las pequeas y medianas marcas y las grandes corporaciones observan con moderado optimismo la llegada del verano. Si nada se tuerce, si la desescalada se realiza con xito, las ventas de vino aumentarn, aunque sea tan solo para celebrar la vuelta a la ansiada normalidad.

Los meses de primavera han sido desastrosos. En Andaluca el sector viene de unos meses de cada libre. Desde las denominaciones de origen de Montilla-Moriles y del Marco de Jerez los viticultores se lamentan de la prdida de ventas en marzo, abril y mayo, el periodo de mayor salida comercial. La razn hay que buscarla en la cancelacin de las fiestas de primavera, en las romeras y en las ferias que salpican estos meses la geografa andaluza. Las prdidas, segn organizaciones agrarias como Asaja, superan el treinta y ci

nco por ciento. Este dato coincide, adems, con el ofrecido por la Federacin Espaola del Vino cuyos responsables aseguran que la facturacin de las bodegas ha cado cerca del cuarenta por ciento.

Una encuesta realizada hace unas semanas por la FEV arroja datos preocupantes. El 96 por ciento de las bodegas consultadas considera que la crisis sanitaria ha afectado gravemente su negocio. Los datos recabados estos meses por las organizaciones profesionales arrojan dos datos en apariencia contradictorios: Ha aumentado el consumo personal y el comercio online en un veinte por ciento, pero a la vez han cado por completo las ventas a bares, restaurantes y hoteles, una de las principales fuentes de negocio de las bodegas. Las prdidas en este ltimo segmento no palan las ganancias en el consumo privado.

La bodeguera jerezana Helena Rivero, al frente de Tradicin, asegura que la pandemia ha mermado las ventas de sus vinos premium, entre los ms codiciados del Marco de Jerez. « Venamos de una situacin complicada -recuerda Helena Rivero-. El mercado americano haba restringido las importaciones y el mercado europeo ya mostraba seales de debilitamiento. Y en mitad de eso implosiona la pandemia ». La responsable de bodegas Tradicin y una de las grandes coleccionistas de arte en Espaa recuerda cmo sus ventas cayeron por completo tras el estallido de la crisis sanitaria. Obligados a acogerse a un erte la situacin cambi a mediados del pasado mes cuando recibieron dos importantes pedidos de Inglaterra y Alemania que oblig a reincorporar a parte de la plantilla. Los vinos Tradicin tienen en el mercado internacional a sus ms fieles seguidores. Ms del ochenta por ciento de los visitantes a la bodega museo Tradicin son extranjeros. Rivero cree que ese mercado se ver resentido, pero dice no estar dispuesta a que la visita pierda el encanto que siempre ha tenido: « Cuando alguien entra en Tradicin ha de olvidar los problemas que estn fuera y sumergirse en el mundo de los mejores vinos. Adems, y aunque no tengamos certezas cientficas, la evaporacin del alcohol del vino hace que paseemos en un hidrogel », sonre.

Entredichos es la marca de uno de los mejores vinos espaoles. Al frente de la bodega, que tiene sus vides en la Sierra de Segura, est el enlogo Pedro Olivares. Sus ventas han cado un setenta por ciento con respecto al mismo periodo del ao pasado. Sus vinos han dejado de estar presentes en la restauracin y en las tiendas gourmet, sus principales clientes, a causa del cierre por pandemia. En cambio, las ventas online crecieron un noventa por ciento. Pero al igual que la mayor parte de las bodegas espaolas el aumento de ventas por internet no ha equilibrado las cuantiosas prdidas en sus tradicionales nichos de mercado. Olivares asegura que esta campaa prxima pinta bien tanto en calidad como en cantidad. « Navidad puede ser una buena alternativa para salvar el ao », dice. « Hay un alto stock embotellado cuya calidad no me preocupa porque gana con el tiempo. Pero hay vinos que estn preparados para ser embotellados y como consecuencia del descenso de demanda ocupan espacio y llenan depsitos », aade. « Tener un stock alto en una bodega pequea es un problema porque ese volumen de espacio se necesita para fermentaciones y quehaceres tpicos de toda campaa », informa. « Ese ser lo que condicionar la cantidad de uva que entre este otoo en la bodega », concluye.

El sector vitivincola andaluz estaba viviendo un momento de aparente tranquilidad antes del estallido de la crisis sanitaria. Haba aumentado el consumo, la globalizacin de los mercados haba permitido la llegada de nuevos clientes y un nmero cada vez mayor de nuevas bodegas ofreca productos de gran calidad. La pandemia par en seco el mercado vitivincola espaol. En Espaa existen unas cuarenta y cinco mil empresas vincolas, en su mayora bodegas. Los grandes grupos empresariales del vino representan el uno por ciento de ese total y facturan el setenta y cinco por ciento del vino que se consume en Espaa. Los grandes grupos han sido los que ms han sentido los efectos de la crisis. Pero tambin las pequeas y medianas bodegas que haban abierto en los ltimos diez aos y que buscaban desde la calidad, la cercana, el comercio online y el boca a boca su propio nicho de mercado.

Segn la Organizacin Interprofesional del Vino de Espaa es necesario volver la vista al mercado interior. Es tiempo de cambiar la macroeconoma por la microeconoma, advierten los expertos. Algunos estudios aseguran que las exportaciones de vino espaol al mercado internacional se resentirn en los prximos meses por lo que es necesario buscar nuevas vas de negocio en el mercado interno.

No solo el sector del olivar est en crisis. La interprofesional del vino ha pedido estos das al ministro de Agricultura Luis Planas un paquete extraordinario de medidas que despeje los nubarrones que se ciernen sobre el sector. A cien das del inicio de la vendimia, a poco ms de tres meses del regreso a las vides, el sector pide a la Unin Europea y al Gobierno de Espaa ayudas econmicas que cubran las prdidas que se han registrado en los ltimos dos meses. « No ha salido la produccin de la pasada campaa cuando estamos a las puertas de otra », advierten sus responsables. En un comunicado el sector pide estar presente en las polticas de reconstruccin que se estn diseando en el denominado canal Horeca (hoteles y restaurantes) y en el segmento del turismo.

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