Quel est l'intérêt de commander et de stocker tous ces mélanges de boissons géniales et garnitures pour des boissons de spécialité uniques si les serveurs ne les proposent pas et ne les vendent pas? Proposer les bonnes sortes de boissons de spécialité aux bonnes personnes peut être une forme d'art. C'est également le moyen idéal pour garantir aux clients une expérience exceptionnelle et laisser un bon pourboire.
Formez vos serveurs pour épater vos invités en leur suggérant des boissons de spécialité dans des détails alléchants. Voici quelques exemples:
- Suggérez des boissons à base de tequila pour accompagner les aliments du sud-ouest ou mexicains. Par exemple, «Que diriez-vous d'une margarita ou d'un de nos fameux Tequila Matadors pour accompagner votre surlonge du sud-ouest? Le Matador est fait avec de la tequila dorée, du jus d'ananas, une touche de citron vert frais et il est servi sur de la glace pilée dans une flûte à champagne. «
- Faites appel au désir de votre invité d'essayer quelque chose «hors des sentiers battus». Au lieu du verre de vin standard, proposez une boisson au vin rafraîchissante. Par exemple, «La salade de poulet asiatique est un excellent choix. Je recommande un vin blanc pour l'accompagner. Si vous voulez quelque chose de vraiment spécial, essayez notre Bellini blanc. Il est fait avec du jus de pêche, du vin blanc pétillant, une pincée de jus de cassis et une pincée de jus de citron. C'est un vrai régal gustatif! «
- Ne pas servir de vieux café ennuyeux à tous les invités. Au lieu de cela, suggérez des boissons de spécialité de café à chaque table. Par exemple, «Aimeriez-vous essayer l'une de nos célèbres boissons au café glacé? Ils sont juste la chose pour enlever la chaleur. Le granité Icy Fudge Sludge est très populaire. C'est une boisson fouettée givrée à base de cappuccino au moka, ondulée de fudge chaud et de crème fouettée. Mais mon préféré est le Latté glacé framboise-vanille. C'est vraiment délicieux. »
- Suggérez des boissons à base de vin pour quelque chose de spécial lors des nuits chaudes. Par exemple, «Nous avons un excellent choix de vins. Et pour quelque chose d'un peu différent, je suggère un Kir Royale. C’est trois onces de champagne haut de gamme et une touche de crème de cassis. »
- Si des groupes de trois ou quatre commandent la même boisson gazeuse, suggérez des boissons «de groupe» ou la boisson par le lanceur. Par exemple, «Puisque vous obtenez tous du cola cerise, vous voudrez peut-être essayer notre seule et unique bombe cerise. C'est du cola aux cerises servi dans un immense bocal à poissons que vous pouvez tous partager, garni de glace sèche, de glaçons aux cerises et d'une touche de grenadine. C'est beaucoup plus amusant à boire qu'un simple verre de cola – et vous pouvez garder le récipient! «
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