Catégories
Actus culinaires

Commencez la visite invité du bon pied avec la formation du personnel hôte

Le cycle de service décompose la visite d'un client en étapes distinctes, suivant l'expérience du client à partir du moment où les clients entrent dans le parking jusqu'au dernier moment où ils sortent. Le premier contact que les clients ont avec votre restaurant prépare le terrain pour toute leur visite. Vous n'avez jamais une deuxième chance de faire une première impression! Les deux premières pièces du cycle sont Faire en sorte que les invités se sentent les bienvenus et accueillir et accueillir les invités. Vous pouvez fournir un service exceptionnel dans ces parties de l'expérience client en mettant en œuvre une formation complète du personnel d'accueil.

Faire en sorte que les invités se sentent les bienvenus

Après l'expérience client, la première impression qu'ils feront de votre restaurant est celle du parking et de l'entrée extérieure, suivie de votre entrée intérieure. Si les clients n'aiment pas ce qu'ils voient, ils peuvent simplement passer à votre compétition. Chaque fois que vous arrivez au travail, regardez votre restaurant du point de vue de vos invités, en gardant un œil sur tout ce qui pourrait avoir une incidence négative sur le restaurant.

L'apparence de vous et de vos employés est également un point de contact essentiel avec les clients. Une apparence soignée et propre vous donnera l'assurance que vous vous souciez des zones du restaurant que vos invités ne peuvent pas voir – comme la cuisine. Habillez-vous toujours convenablement à votre poste et vérifiez également l'apparence de vos employés. Soyez clair et cohérent lors de l'application des exigences du code vestimentaire.

Accueil et sièges des invités

La formation de votre personnel hôte fera ou cassera la deuxième partie du cycle de service. Pour que les hôtes distinguent votre restaurant de la concurrence, leurs performances doivent aller au-delà d'une simple salutation. Cela commence les seconds invités franchissent la porte. Formez les hôtes à garder une station bien rangée et assurez-vous que les menus sont propres et prêts à l'emploi. Les hôtes doivent toujours établir un contact visuel et sourire lorsqu'ils accueillent les invités. Après la première interaction de l'hôte avec les invités, l'une des deux choses va se produire. Soit les invités seront conduits à leur table, soit ils devront attendre. Les deux scénarios représentent une autre fois pour que vos hôtes brillent. Formez votre personnel d'accueil à «vendre l'attente» en donnant une tournure positive aux temps d'attente.

Obtenez plus de conseils sur la gestion des restaurants

La section de gestion de restaurant de notre blog est dédiée à vous aider à atteindre vos objectifs de leadership. Vérifiez-le!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *