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Chef Chatter: Quel est le secret derrière les frites de Checkers & Rally? | Chef Chatter

Par Ryan Joy, directeur principal de la recherche et du développement chez Checkers Drive-In Restaurants

Les fans de Checkers & Rally seront les premiers à vous dire que nos frites signature, croustillantes et parfaitement assaisonnées sont leur élément de menu préféré. Nos frites sont au sommet du classement national des meilleures frites de restauration rapide depuis des années en tant que n ° 1 des frites les plus frêles. Ils sont si populaires que vous pouvez même les trouver dans l'allée du congélateur de votre épicerie locale. Mais qu'est-ce qui rend nos frites si appétissantes?

Contrairement à la plupart des frites, qui sont simplement coupées de pommes de terre et jetées dans une friteuse, les frites de Checkers & Rally sont enrobées d'une pâte à frire assaisonnée – la même pâte utilisée sur nos bâtonnets de mozzarella et nos cornichons frits. La pâte est créée à partir d'un mélange de farines, de féculents et de 15 herbes et épices différentes (un mélange que nous utilisons également dans notre sauce au poulet et au squawk). La méthode d'enrobage et de friture des pommes de terre dans cette pâte les rend encore plus savoureuses et les garde au goût frais et croquants, même après un long trajet.

Toutes les frites Checkers & Rally's sont préparées de la même manière: coupées, battues, frites et assaisonnées. La congélation des frites les garde consistantes et délicieuses dans chaque restaurant, prêtes à être servies à la perfection chaude et croustillante après une trempette rapide dans la friteuse.

Les consommateurs adorent nos frites car peu importe où vous les achetez, le processus de préparation unique signifie qu'elles sont garanties croquantes, satisfaisantes et parfaitement assaisonnées à chaque fois. Dans les zones où il n'y a pas de magasins Checkers & Rally's, les clients qui en ont encore envie peuvent s'approvisionner en frites à préparer à la maison – une option si populaire qu'elle représente une grande quantité de ventes par an.

L'innovation des frites Checkers & Rally ne se limite pas à la préparation. Depuis au moins 10 ans, Checkers & Rally's est un leader de l'industrie en matière de QSR avec ses
« frites chargées. » Les frites entièrement chargées signature sont accompagnées de fromage gluant, de ranch crémeux et de bacon fumé, tandis que les frites au fromage et au chili sont garnies de piment piquant et «tellement de fromage que nous avons dû le dire deux fois».

Tout cela pour dire que Checkers & Rally's prend très au sérieux ses frites très populaires. Bon nombre de nos récentes initiatives de consommation se sont concentrées sur la promotion de nos frites, y compris des cadeaux, des formations et des uniformes qui mettent en valeur les frites comme élément de menu. Tous les employés de Checkers & Rally sont également formés pour préparer des frites parfaitement à chaque fois; livré à la bonne température et parfaitement assaisonné.

La saveur incomparable de nos frites audacieuses et savoureuses a fait la marque se démarquer dans l'industrie pendant des décennies, et ce favori des fans continuera de dominer parmi les QSR pour les années à venir.

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