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Café Momentum: Comment ce restaurant change des vies

Les panélistes de Cafe Momentum à la conférence Global Best Practices avec Avery Block

La Black Box Intelligence Global Best Practices Conference 2020 à Dallas, Texas.

Niché au cœur du centre-ville de Dallas, au Texas, se trouve un restaurant américain moderne avec un menu de saison inspiré des fermes et des ranchs locaux. Les clients dînent pour déguster des plats de premier ordre avec une excellente expérience de service. Mais ce qui distingue cet endroit de tout autre établissement de restauration, c'est sa mission et ses employés.

Café Momentum est un organisme à but non lucratif géré par des stagiaires qui ont déjà été détenus dans des établissements pour mineurs. Sa mission est de doter les jeunes à risque de compétences pratiques, d'éducation et de possibilités d'emploi pour les aider à réaliser leur plein potentiel. Ils le font en offrant un stage rémunéré de 12 mois aux enfants sortant de détention pour mineurs.

Lors de la Conférence mondiale 2020 sur les meilleures pratiques à Dallas, au Texas, Avery Block, responsable de l'expérience en restauration de Taco Bell, a interviewé 3 étudiants qui travaillaient actuellement en stage avec Café Momentum. Ils ont partagé où ils en étaient dans le processus à plusieurs niveaux du programme ainsi que ce qu'ils ont appris et où ils voulaient aller ensuite.

Bâtir une fondation avec un processus à plusieurs niveaux

Les stagiaires se frayent un chemin à travers plusieurs niveaux, puis travaillent sur un stage pour les aider à entrer au collège ou à trouver un emploi. Le salaire horaire augmente à mesure qu'ils progressent dans les niveaux. Le programme est conçu pour que chaque étudiant travaille dans chaque niveau pendant au moins 90 jours. Les exigences comprennent les heures de service communautaire, l'obtention d'une carte d'identité de l'État, la rédaction d'un curriculum vitae ou la conduite d'entretiens d'embauche simulés. Ils fournissent un programme scolaire à domicile, des assistants sociaux ou même le transport.

«La chose qui a eu le plus d'impact sur moi dans le programme est qu'avant de rejoindre, je n'ai jamais vraiment vu tout le bien en moi ou les compétences que j'avais. Travailler au restaurant et avoir les gestionnaires de cas, le personnel du restaurant et Chad m'a fait voir tout le bien que tout le monde a vu en moi à travers tout ce que j'ai vécu, l'utiliser de manière positive et mettre dans mon travail quotidien, »A partagé Lauren, une stagiaire approchant de la fin du programme. « Je sais que c'est quelque chose dont je serai éternellement reconnaissant. C'est vraiment une famille et c'est quelque chose qui m'a aidé à devenir une meilleure personne. »

Greg Creed, ancien PDG de Yum! Brands, offre à chaque stagiaire Café Momentum 5000 $ au nom de Yum! Fondation à mettre sur son avenir lors de la Conférence mondiale 2020 sur les meilleures pratiques.

Greg Creed, ancien PDG de Yum! Brands, offre à chaque stagiaire Café Momentum 5000 $ au nom de Yum! Fondation à mettre sur son avenir lors de la Conférence mondiale 2020 sur les meilleures pratiques.

Beaucoup de ces stagiaires ont développé une passion pour l'industrie de la restauration et prévoient de poursuivre une carrière dans ce domaine, que ce soit par les arts culinaires ou l'ouverture de nouveaux restaurants. D'autres ont des plans différents, notamment ouvrir un salon de coiffure ou aller à l'université. Quels que soient leurs plans, ce programme vise à les aider à atteindre ces objectifs.

«Cela a changé ma façon de penser. Je suis seul depuis que j'ai 16 ans et j'ai dû grandir. Afin de changer mon état d'esprit, j'ai dû commencer à écouter », a expliqué Sheila, actuellement stagiaire au Café Momentum. «J'ai appris à gérer le restaurant quand il y a beaucoup de monde, j'ai appris à travailler en équipe et à communiquer. J'ai l'impression que cela m'aidera dans les prochaines étapes de ma vie parce que je veux être propriétaire de ma propre entreprise. »

Possibilité pour les restaurateurs de faire la différence

L'industrie de la restauration est particulièrement bien placée pour offrir aux jeunes la possibilité d'apprendre et de développer une variété de compétences qui serviront mieux eux et leurs communautés. En élargissant notre vision de la recherche et du recrutement de talents, nous contribuerons non seulement à résoudre la crise du travail, mais aussi à avoir un impact énorme sur ceux qui en ont le plus besoin.

Et les conseils de Lauren aux nouveaux stagiaires qui entrent dans le programme? « Tout est question de progrès, pas de perfection. Vous allez faire des erreurs. Mais c'est comment vous revenez de ce que vous avez fait de mal, comment vous vous portez en avant et comment vous en sortez. »

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