À ce stade, nous reconnaissons tous le changement radical de paradigme provoqué par COVID-19, qui a remodelé notre nouvelle norme dans la mesure où le L'Organisation mondiale de la santé a averti le public de limiter sa participation aux médias. La raison est simple: chaque jour, nous faisons face à de mauvaises nouvelles, des sombres prévisions de santé à l'incertitude budgétaire qui a secoué notre économie. À travers tout cela, la communauté hôtelière a fait preuve d'une résilience et d'une créativité remarquables, en transformant rapidement ses modèles commerciaux de manière innovante. Voici 8 façons de vous assurer que rles estaurants survivent au coronavirus.
Bord de rue / hors site
Pour de nombreux opérateurs, la transition vers un modèle exclusivement hors site est peut-être l'étape la plus évidente. Vous avez déjà l'infrastructure pour préparer vos repas, vous devez donc vous assurer que vous avez optimisé votre configuration hors site en conséquence. Avant de faire quoi que ce soit, consultez vos lois locales concernant la livraison de nourriture. Par exemple, avez-vous besoin de licences ou permis spéciaux pour vos chauffeurs-livreurs, ou votre gouvernement local a-t-il facilité cela? Vos chauffeurs ont-ils besoin d'une assurance individuelle? Vérifiez de nouveau afin de ne rencontrer aucun problème juridique plus tard.
Si vous comptez sur la livraison en bordure de rue, suivez les recommandations sur le nettoyage. Préparez un désinfectant pour les mains pour les clients effectuant le ramassage et rassemblez tout ce que vous pouvez pour rester propre. Dans la mesure du possible, configurez un mode de paiement direct, soit par voie numérique, soit par téléphone, et définissez un lieu de retrait pour le client qui ne nécessite aucun contact entre les deux parties. Si vous livrez en personne, pensez à livraison sans contact options pour éviter tout contact inutile.
Livraison d'alcool
De nombreux États des États-Unis autorisent la livraison d'alcool des restaurants ou des magasins d'alcool directement aux consommateurs. Ce flux de revenus est largement inexploité et peut aider vos clients à prendre l'avantage. Bien sûr, il y a beaucoup à considérer avec livraison d'alcool au restaurant, des problèmes juridiques que vous pouvez rencontrer d'un État à l'autre, à la logistique de livraison des boissons à vos clients.
Donnez aux gens ce qu'ils veulent
En parlant de livraison, certains restaurateurs entreprenants ont augmenté leur jeu hors site en offrant des extras aux consommateurs intéressés. Vous manquez de papier toilette? Besoin de fournitures sanitaires ou d'eau en bouteille? Quelques restaurants sont des éléments de menu d'emballage et vos besoins quotidiens en une seule commande. Gardez à l'esprit que les opérateurs ont probablement déjà plusieurs de ces produits en commande dans le cadre de leur opération de brique et de mortier, donc si c'est vous, vous pouvez inclure certains de ces articles (actuellement superflus pour votre entreprise) en tant que fonctionnalités bonus.
Devenez épicier
Données extraites de ConnectSmart Kitchen depuis que les protocoles de quarantaine ont commencé à apparaître aux États-Unis et au-delà, indique 100% du trafic interne. Certains restaurants utilisent les ressources de la chaîne d'approvisionnement que nous avons mentionnées ci-dessus pour faire pivoter l'ensemble de leur modèle d'un restaurant en brique et de mortier à une épicerie, offrant des options indispensables à certains dans zones pauvres en ressources. La capacité d’un opérateur à le faire est entièrement basée sur l’espace disponible pour le stockage et le stockage. Gardez à l'esprit que vous avez besoin d'un espace sain (six pieds de distance par client) afin que les clients ne soient pas encombrés lors de leurs achats.
Kits repas
À l'heure actuelle, nous souffrons tous de la fièvre de la cabine et nous manquons de nourriture pour trouver des solutions à ce problème. Besoin d'une activité à domicile? Pas le meilleur chef du monde? Les kits de repas offrent une solution pour les deux en donnant à la fois les ingrédients spéciaux et les instructions de cuisson à vos invités. Maintenant, ils peuvent apprendre à préparer leur repas préféré à la maison, ce qui, encore une fois, leur donne quelque chose à faire et fait fonctionner votre entreprise. Pour les clients, les kits de repas sont utiles pour le contrôle des portions, un problème grave pour beaucoup, et en utilisant moins d'emballage, respectueux de l'environnement. Les kits de repas bénéficient à toutes les personnes impliquées.
Tutoriels Instagram
Une autre façon d'aider inspirer la prochaine génération de chefs, tout en préparant les générations futures de travailleurs de la restauration, tutoriels de cuisine en ligne. Nous savons que le coronavirus est là, mais nous savons aussi qu'il n'est pas là pour rester et que nous finirons par revenir à ce que sera notre nouvelle normale. Tandis que le bilan économique a déjà été et sera encore intense, nous sommes tous dans le même bateau. Nous sommes tous chez nous et beaucoup n’ont pas grand chose à faire pour le moment. Et quand cette réinitialisation inévitable frappe, la restauration volonté revenir. Les gens veulent sortir, et ils voudront certainement sortir avec des amis ou des proches, ou même des soirées tranquilles pour les parents qui ont mis des enfants en quarantaine pendant des mois.
Les tutoriels en ligne sont efficaces pour créer quelque chose à faire, tout en aidant à former les employés de demain. Une fois que les restaurants sont de nouveau opérationnels, ils peuvent même saisir des recettes qui ont fait leur apparition en ligne dans un visualiseur de recettes pour que tout reste cohérent, quel que soit le personnel du restaurant.
Chambre propre
Imaginez si vous pouviez offrir un endroit presque entièrement protégé des contagions environnementales. À quoi cela ressemblerait-il et comment le sécuriseriez-vous? Deux entrepreneurs de Cleveland, Ohio, ont entrepris ce projet avec le Chambre Klean, ce qui donne aux parties intéressées la possibilité de disposer d'un cube sans contact hermétiquement scellé. L'idée est simple, la salle Klean s'installe, elle filtre les particules grâce à la technologie de lavage aux UV et à l'air pour fournir un espace sûr pour toutes les parties. C'est une zone neutre, et pas vraiment un endroit pour un repas assis.
Jeux vidéo en direct
Comme nous l'avons mentionné, les gens sont incroyablement ennuyés. Chaque jour n'est plus qu'un jour maintenant, car beaucoup aux États-Unis travaillent à domicile ou, malheureusement, ne travaillent pas du tout. Que pouvez-vous faire pour impliquer un public en tant que restaurant? Pour un restaurant de New York, un café de jeux de société, la réponse est de diffuser en direct leurs jeux. En lien avec la montée des lieux hors établissement, que ce soit de l'alcool ou autre, le restaurant propose des sessions de jeu en ligne pour garder les gens intéressés par leur marque et franchement, pour fournir un service public.
Il ne s'agit pas seulement de jeux. Vous pouvez faire vivre Rsi Trax aux films (là où la loi le permet), vous pouvez partager des listes de lecture via votre chaîne de streaming préférée, démarrer un podcast ou tout autre chose pour garder les gens intéressés et divertis (et votre marque fermement dans leur esprit), tandis que nous persévérons tous à travers ce crise.
Restaurants survivant au coronavirus: conclusion
La médaille d'argent à la malédiction de cette pandémie est que nous voyons la camaraderie et la créativité qui ont été déclenchées dans les restaurants survivant au coronavirus. En fait, tout au long de la création de cette liste, de plus en plus de choses se sont produites, et nous savons que encore plus de choses continueront de se produire. Faites-vous quelque chose de nouveau ou d'intéressant en ce moment pour aider à rester à flot? Nous voulons savoir. Déconnectez-vous dans les commentaires ci-dessous et décrivez-nous comment vous avez vu des restaurants survivre au coronavirus. Nous voulons que vous vous connectiez à votre entreprise dès maintenant afin que nous puissions vous aider à diffuser le message.
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A propos de l'auteur
Syd est un spécialiste du marketing de contenu, ce sont des mots de fantaisie pour écrire assez pour raconter une bonne histoire. Il aime écrire des choses sur la nourriture, les boissons et la musique. Il est lui-même musicien, père de deux enfants et aime beaucoup sa femme. Il est à la maison comme le reste du monde en ce moment mais trouve du temps pour jouer avec les enfants et créer de l'art.
